清炖牛尾湯。
材料:牛尾巴适量,枸杞适量,蘿蔔适量,姜适量,鹽适量,醬油适量,料酒适量,
做法:
1、蘿蔔去皮切厚片,生姜洗淨去皮切片。
2、将牛尾巴洗淨,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水。
3、煮開後繼續煮兩三分鐘,将牛尾和牛骨撈起,沖水并瀝去多餘水分。
4、将沖水後的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材。
5、大火滾開後轉小火炖3到4小時。
6、三小時後,下入蘿蔔。小火繼續炖一小時,加入枸杞和适量鹽,蓋蓋焖10分鐘。
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