面粉、瘦肉、油豆角。
材料:鹽、醬油、蔥、姜、蒜、十三香。
做法:
和面,面粉裡加少量鹽,面不要和的太軟,和好後蓋上蓋子放置半個小時左右。把瘦肉切成片,豆角洗淨,切好蔥花,生姜切片,蒜切碎。鍋燒熱放油,先放肉同時放蔥姜。待肉炒熟變色後倒入豆角,倒入适量醬油、鹽、十三香後翻炒。蓋上蓋子最小火焖半小時左右。炖至還剩少許湯時放入蒜末和香菜,關火。将面弄成一小塊一小塊的。再将面擀薄,切細。切好的面條放入燒開的蒸鍋裡,蒸10分鐘。蒸好的面條直接倒入之前炖熟的豆角鍋中,拌勻。
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