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筍衣是什麼

知識 更新时间:2025-12-04 08:43:10

  筍衣是一道傳統的家常菜,主要制作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜是通過中火炒制而成的美食。

  以春筍為原料,通過去殼剝筍衣修整---高溫蒸煮---清水浸漂---榨壓成形處理---烘幹---整形包裝等傳統工藝,純手工制作。筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白,如果炒菜浸泡時間要足夠,炖湯可縮短浸泡時間。

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