1、挂面有營養。
2、挂面中營養素含量最高的是碳水化合物,是食物中最廉價的能量來源,也是最主要的能量來源,所以說挂面有營養。
3、挂面中如添加了雜糧、蔬菜、禽蛋、豆類、奶類和藻類,營養價值較高。
4、加了雜豆粉的挂面,谷豆類氨基酸短闆效應改善。添加了蔬菜汁的挂面,胡蘿蔔素、礦物質和抗氧化物有所提高。添加奶類的面條,鈣增加了;添加了藻類的面條,可溶性膳食纖維、鈣、鎂、碘、硒增加了。這些特色面條營養價值有所提高。
5、面條中可以加青菜香菇荷包蛋、雞蛋西紅柿、牛肉蘿蔔青菜、肉末茄丁、蝦仁鮮蘑雞毛菜、雞腿口蘑油菜、豬排海帶青菜、海蛎子木耳鴨血等等,把挂面中缺少的各種營養素都補充均衡,這樣的挂面營養價值有所提高。
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