含白藜蘆醇的許多植物是常見的藥用植物,如決明、藜蘆、虎杖等,有的就是食物,如:葡萄、葡萄皮中白藜蘆醇的含量最高,可達50~100mg/kg。番薯中白藜蘆醇的含量不算高,具體100克中的含量未有科學研究專家給出具體數值。
白藜蘆醇是一種天然活性抗氧化成分,是一種生物性很強的天然多酚類物質,又稱為芪三酚,是腫瘤的化學預防劑,也是對降低血小闆聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
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