做湯的魚丸怎麼做?主料:鲅魚1條3人份輔料:雞蛋清1個,我來為大家科普一下關于做湯的魚丸怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:鲅魚1條3人份。
輔料:雞蛋清1個。
鲅魚處理幹淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。
刮下來的魚肉加适量的姜末、水、鹽放入攪拌機打成魚泥。
雞蛋清充分打發後,分兩次加入魚泥,其間根據魚泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一個方向死勁攪動,使魚肉泡漲起勁。
然後加入澱粉調勻。
待魚泥上勁後,可以倒入一些橄榄油,攪拌均勻,這樣魚泥就做好了 。
冷水下鍋,開最小火,然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子,溫水下鍋,小火慢慢的煮。
煮至魚丸浮起,打掉面上的浮沫,稍稍小煮一會即可。
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