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茶葉有苦味怎麼回事

知識 更新时间:2025-02-19 15:58:35

  茶葉中的兒茶素就是苦味的,有苦味才是正常的茶。如果喜歡淡茶,可以放量少一些。

  在半發酵茶中苦味是無可避免會存在的,隻是程度與性質的不同。形成的原因為:

  1、殺菁不足,内含物質無法轉化;

  2、季節因素,溫度高、日照強的季節裡所采的茶菁較苦;

  3、品種特性,通常大葉種較小葉種為苦;

  4、菁葉成熟度,通常嫩葉較苦;

  5、另有土壤、施肥、樹齡、茶園管理等皆會有影響。

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