區别如下:1、質地區别:蒸糯米其質感松散,顆粒分明;而煮糯米質感粘稠,容易成團成塊。
2、口感區别:蒸糯米口感軟硬适中,不會過于黏牙;而煮出來的糯米含水量較高,口感軟糯,富有粘性,容易黏牙。
3、操作不同:蒸糯米需提前浸泡4-6小時,最好是浸泡一夜;而煮糯米可洗幹淨後直接放入電飯鍋裡煮熟。
拓展資料:糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按谷殼顔色、米的顔色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為籼糯米和粳糯米兩種:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。
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