1、和面加入鹽。
2、鹽是一種調味品,鹽加入面粉,也會起到一定的作用:增加口感,使饅頭有淡淡的鹹味;鹽能改變面筋的物理性質,增加其吸收水分的性能,調理和安定面筋的效應,使其滑韌而不緻斷裂;
3、和面時,經常會遇到幹面結團,揉不均勻,加點鹽揉起來就省事多了,促進酵母的繁殖,提高面團發酵的速度。
以上就是關于蒸饅頭什麼時候放鹽的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!