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蒸饅頭什麼時候放鹽

知識 更新时间:2025-02-04 00:29:10

  1、和面加入鹽。

  2、鹽是一種調味品,鹽加入面粉,也會起到一定的作用:增加口感,使饅頭有淡淡的鹹味;鹽能改變面筋的物理性質,增加其吸收水分的性能,調理和安定面筋的效應,使其滑韌而不緻斷裂;

  3、和面時,經常會遇到幹面結團,揉不均勻,加點鹽揉起來就省事多了,促進酵母的繁殖,提高面團發酵的速度。

  以上就是關于蒸饅頭什麼時候放鹽的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。

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