最近這幾天，“304”這個詞在微信朋友圈裡火了。

什麼是“304”？304是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻，8%以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國的标準生産出來的不鏽鋼的一個牌号。

這兩天的朋友圈裡，很多文章就指出：市場上的電熱水壺，有很多就是沒有“304”标志的，這類電水壺就是不安全産品，而且長期使用會危害人體健康，比如記憶力減退等等。

那麼，這樣的電水壺，金華有生産銷售嗎？

【市場】

大半産品沒有标“304”

有标志的電熱水壺多在百元以上

在市區江南賓虹路上，記者先後走訪了兩家超市，一家是小商品直銷超市，一家是連鎖品牌超市。

在小商品連鎖超市裡，電熱水壺品牌繁多，有五六個品牌，價格最低的隻要30元，略貴的則在100元~120元不等，記者發現價格低于一百元的電熱水壺内，普遍沒有發現“食品級304”的标識。

店内的營業員告訴記者，一般電熱水壺的内膽都是304不鏽鋼材質的，就是有些沒有寫而已。記者留意到，這些産品産地大多來自廣東和山東兩個地方。

而在另外一家超市裡，這裡的電熱水壺品牌并不多，都是一些國内知名品牌，售價普遍在100多元，壺内壁普遍都有“304”标志，或者有“食品級9684”等标志。事實上，304牌号不鏽鋼是一種使用最為普遍的食品級材料。

“以前我們向顧客推薦‘304’的電熱壺，人家根本不聽，也不懂，隻挑便宜的買。現在好了，都要看下有沒有這幾個數字。”負責該家電區域的服務員介紹說。

記者整理公開的新聞報道後發現，近期微信朋友圈熱傳的所謂沒有“304鋼”的電熱壺危害健康，其主要有兩大來源：

一個是是江蘇省質監局最新抽檢報告，55.6%的電水壺産品錳含量在10%左右，人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，産生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。

第二個則是來自廣東的一家電視媒體，通過暗訪等采訪手段發現，市面上的電熱壺，有很多都沒有“304”标志。

【背景】全國杯壺産量永康占七成

國家級行業協會的專家有話要說

很多人可能不知道，大家平時在市面上買到的電熱壺，主要産地是浙江慈溪和廣東，有不少保溫杯産品則來自我們的身邊——永康，而保溫杯接觸食品的部分也同樣需要使用食品級不鏽鋼材料。

來自永康市市不鏽鋼制品行業協會的統計數據顯示，永康當地有杯壺生産企業三四百家，杯壺産量占據了全國的70%左右。最近這幾天，永康市不鏽鋼制品行業協會也曾專門召集會議，探讨這起事件。

“網上的說法我想用四個字來評價：危言聳聽！”中國日用雜品工業協會杯壺分會秘書長許崇毅指出，網絡上的說法太“一刀切”了。

許崇毅此前曾在永康一知名杯企工作了數年，此前還曾參與過不鏽鋼真空杯等産品國家标準的起草工作，是不鏽鋼制品方面的權威專家。

許崇毅說，不鏽鋼有很多種類和類型，牌号也有很多種，“304”鋼是美國的牌号，對應中國标準牌号叫06Cr18Ni9，包括在亞太的日本、韓國，都是采用這個牌号的，根據相應的産品标準，杯壺産品接觸食品部位的材料應采用“304”或高于“304”的不鏽鋼。

事實上，目前很多國内企業，都是标注中國牌号的，而沒有标準美國“304”牌号。換句話說，沒有标注“304”鋼的，不代表就是有害産品，隻要按照國内标準采用這款合格鋼材的，耐腐蝕、防鏽的性能都是可靠的。

【科學】

市民不用太過恐慌

影響健康的前提是“長期過量攝入錳”

在市場上，還有一種和“304”鋼比較相近的鋼材叫“201”鋼，會有一些不良商人用“201”鋼充當“304”鋼。其原因就是因為市場上鎳的價格比較貴，而錳則相對便宜，因此不良廠家在鋼材裡增加了錳含量，降低鎳含量，做成了“201鋼”。

“錳含量超标了，不代表它的析出就超标，錳的析出有特定的酸性、溫度等條件，此外，錳本身是人體的必需元素，除非一天喝大量的水并且在不停喝水的前提下，才會出現錳元素食入超标的情況，一般情況下不用過分恐慌。”

事實上，在江蘇省質監局的抽檢報告中也指出，抽檢産品裡55.6%的電水壺産品錳含量在10%左右，但人體必須是在“長期過量攝入金屬錳”的前提下，才會影響神經系統的功能，而這一前提有溫度、酸性等方面的條件。

比如，不鏽鋼的極限溫度是650℃，超過這個溫度，材質中的重金屬成分才會析出；水的沸點最高是100℃，這個溫度下，鋼材中錳的含量再高，一般也都不會析出。

許崇毅指出，國家在食品相關産品的用材上有嚴格的标準，但也不保證沒有“害群之馬”生産質量低劣産品，這類企業相關部門包括他們行業協會都會加強打擊，“但不能以此來全盤否定杯壺産業，呼籲大家理性看待。”

【小貼士】應該如何選購電熱水壺

1、國内知名品牌的電熱水壺質量比較可靠，但也要認準3c标志。

2、看材質。一般來說，符合國标不鏽鋼食品衛生要求，通常會在包裝箱上注明，顧客也可以在産品表面或内壁找到06Cr18Ni9）、06“食品級304”或“食品級—GB9684”的标識。

3、看溫控器。國内最好的溫控器，質量完全能達到6000次以上，有防幹燒保護，壽命長。很多小品牌使用雜牌溫控器，質量難保證，要仔細挑選。

4、看開關位置。電源開關可以在手柄上面，也可以安裝在手柄下部。上開關的方式成本低、結構簡單，但是可靠性稍差。下開關的方式，必須要有蒸汽導管，成本高些，優點是可靠性高。建議選擇下開關的電熱水壺比較好，穩定可靠，壽命長。

5、看外觀制造工藝。好的産品，制造工藝精湛，表面塑料平滑，曲線過渡自然優美。相反，較差的産品，不鏽鋼抛光不均勻，塑料件與不鏽鋼壺體配合間隙不均勻，塑料件有毛刺、劃痕等。

最後，還要提醒大家，不鏽鋼容器一定要及時清洗，避免長時間存放酸堿性食物，否則容易産生有毒物質。使用以及清洗時，最好不要反複刮擦内壁，應用柔軟的抹布擦拭，防止長期刮擦破壞保護層，從而使有害物質溶出。

編輯：方一 合作：0579-83186139

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