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臘肉怎麼保存時間長

知識 更新时间:2025-01-27 03:59:28

  1、冷凍保存:把臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種保存方法适用于所有的臘肉,而且保存的時間最為長久,就算你保存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉,這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

  2、懸挂保存:如果你們當地的室溫低于攝氏20度,而且室内空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此隻适合在比較冷的時候短期保存臘肉。

  3、封壇保存:把洗幹淨并瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入壇子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。

  4、其它方法:經過煙熏的臘肉本身就具有很強的防腐能力,随便怎麼保存都是沒有問題的,尤其是用柏樹枝熏制的臘肉,三伏天挂在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法,所以建議大家還是采用上述幾種方法來保存比較保險一些。

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