做包子發面一斤面粉放6兩水比較合适。
主料:面粉适量。
包子做法:
用溫水融化酵母,适量加一點糖;把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團;等面發到兩倍大的時,用手指沾面粉在中間戳,不回縮證明面發好;發好的面團分成均勻的小面團;小面團按扁,用擀面杖擀圓,注意邊緣薄,中間厚;包子模型放在鍋裡蒸屜上,蓋上鍋蓋醒20分鐘;鍋中水開上汽後蒸15分鐘,閉火,待2至3分鐘後在揭開鍋蓋。
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