常說的鴛鴦餡是指兩種肉按一定比例剁碎或攪碎拌和在一起的肉餡,譬如:牛肉與豬肉;羊肉與豬肉混搭。當然,這兩種肉餡也可以再搭配時令菜蔬一起做餡包制各種面食。制成成品後,一般就簡稱“鴛鴦餡”,實際與鴛鴦沒半點關系。
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