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如何挑辣椒

知識 更新时间:2025-08-16 05:21:25

  1、辣椒應選購果肉厚,果形完整,色鮮豔、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強者為優。

  2、選擇時還應注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。

  3、甜椒應選表皮光滑,個大端正,無蛀洞,肉厚,質脆,味甜,含水分較多者。

  4、根據烹饪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

  5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顔色應符合該品種特點,如顔色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

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