榨菜籽可以高溫快炒,也可以低溫慢炒,還可以冷榨菜籽油。
不同的榨油機,不同的工藝對菜籽的炒制要求是不一樣的。
一般來說:
冷榨菜籽50攝氏度至70攝氏度,無需炒制。
熱榨時,菜籽溫度在260攝氏度至320攝氏度。
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