不需要。隻是在熱水裡過一下,那是為了去除肉裡面大量的膽固醇。
膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇,1816年化學家本歇爾将這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體内,尤以腦及神經組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。
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