鲷魚片便宜可能是因為用的鲷魚不太新鮮,将其切成片就賣的比較便宜,或者是其他魚類切成片後參雜者鲷魚片當鲷魚片售賣,因為優質的鲷魚價格還是比較貴的。優質的鲷魚片顔色自然鮮紅,口感滑嫩有彈性,肉中無刺而且魚片精修邊。
鲷魚片為什麼那麼便宜可能是用不新鮮的鲷魚制作而成的鲷魚片,也有可能是用其它的魚片當做鲷魚片來售賣,所以價格比較便宜。優質的鲷魚片價格還算比較貴,如果擔心買到不新鮮的鲷魚片,可以自己購買鲷魚回來自己制作,鲷魚鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅。
鲷魚片怎麼吃清蒸鲷魚片:在鲷魚片上放适量的蔥、姜、辣椒絲,水開後放入鲷魚片蒸10分鐘左右,油鍋,把一部分辣椒丁炸出香味,把蒸好的鲷魚片端出來,放上其餘蔥、姜、辣椒絲,澆上熱油,最後淋上蒸魚豉油即可。
香辣鲷魚片:将鲷魚肉片用幹澱粉抓勻,生菜洗淨瀝幹水,撕成片放入大碗中。鍋中燒開适量水,水開後下香辣魚調料,開大火,湯水沸騰後下魚片,輕輕推散,煮熟後倒入放有生菜的碗中即可。
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