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做饅頭用面頭發面需要多長時間

知識 更新时间:2024-08-09 21:55:53

  做饅頭用面頭發面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的,溫度越高所需的時間越短,溫度越低所需的時間越長。适宜的溫度是28至33度,低于20度就應加溫至30度并保溫。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。發了二個鐘左右就可以查看,看到面團發胖發軟,杷開面團看到裡面有較大的氣孔後就可以做饅頭了,做成饅頭後再放15到30分鐘後再蒸,大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了。如果吃一點發好的面,如有酸味就要加少許食用堿。

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