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菲力是牛的什麼部位

知識 更新时间:2024-11-16 20:59:41

  菲力是牛的裡脊肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉質細嫩,在煎的時候煎三分熟就可以了,盡管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切開,裡面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。

  菲力牛排四個字中的菲力,指的是牛裡脊肉(beeftenderloin)。在澳洲,這塊肉被稱為“眼菲力”,在法國和英國被稱為filet和fillet。

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