可以葉酸(Flolicacid)是一種廣泛存在于綠色蔬菜中的B族維生素,由于它最早從植物葉子中提取而得,故命名為"葉酸"。葉酸的化學名為"蝶酰谷氨酸",系由喋啶酸、對氨基苯甲酸與氨酸結合而成。葉酸對人體的重要營養作用早在1948年即已得到證實,人類(或其他動物)如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。此外,研究還發現,葉酸對孕婦尤其重要。如在懷孕頭3個月内缺乏葉酸,可導緻胎兒神經管發育缺陷,從而增加裂腦兒,無腦兒的發生率。其次,孕婦經常補充葉酸,可防止新生兒體重過輕、早産以及嬰兒腭裂(兔唇)等先天性畸形。
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