材料:兩個爐頭、一個鐵鍋(帶蓋)、鹽、味精或雞精、耗油、姜、蒜頭、蔥段。做法:1、把洗幹淨的鐵闆放到爐頭上燒;2、切姜片和蒜頭,娃娃菜洗淨備用;3、粉絲要事先用開水燙開至(開水中可加入适量鹽);4、把鐵鍋放置在爐頭上,倒入适量油,燒熱,放入姜片和蒜頭,大概五秒後放入娃娃菜,倒入适量調味料翻炒至八成熟,倒入菜盆;5、鐵闆用鐵鈎從爐頭提出,倒入少量生油,将娃娃菜和粉絲同時倒入鐵闆中,蓋上蓋子,放置三至五分鐘即可食用。注意:在炒娃娃菜時不可以放醬油,可以放少量耗油。
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