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麻婆豆腐為什麼叫麻婆豆腐

知識 更新时间:2024-07-03 08:16:16

  麻婆豆腐的由來:麻婆豆腐始創于清朝同治元年,在成都萬福橋邊,有一家原名陳興盛飯鋪的店面。店主陳春富早殁,小飯店便由老闆娘經營,女老闆臉上有麻子,人稱陳麻婆。當年的萬福橋是一道橫跨府河,常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡響,深得人們喜愛,她創制的燒豆腐,則被稱為陳麻婆豆腐,其飲食小店後來也以陳麻婆豆腐店為名。

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