真的黑芝麻不會掉色。
黑芝麻特點:
1、表面黑色,邊緣平滑或呈棱狀;
2、尖端有圓點狀棕色種臍,皮薄如紙,縱切面可見薄膜狀胚乳;
3、富油性,味淡,嚼之有淡淡的清香味,不苦,可生吃;
黑芝麻真假鑒别方法:
1、看顔色,真的黑芝麻包含三種顔色,黑色或赤色,還摻雜個别白色。黑色占絕大多數,赤色是芝麻生長過程中色素發育不完全所緻,白色是皮脫落所緻。
2、尖端有無棕色胚點,真的黑芝麻在其發芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色。
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