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晉南油酥餅的做法

知識 更新时间:2025-11-27 22:22:09

  1、将調和油加熱後倒入面粉中,稍涼片刻加入熟芝麻,花椒粉和鹽混勻即成油酥;

  2、将酵母和鹽放入面粉中,在将水倒入面粉中,用筷子攪拌成面團,直到沒有幹面粉。約30分鐘;

  3、将面團揉至能拉出大片的薄膜,發酵至1-1、5倍大即可;

  4、将面團分割成六個,擀成薄片拉長,拉長時盡量拉出大片薄薄的膜,這樣才能使表面酥脆,然後在上面抹上芝麻油酥,卷起來壓扁,擀成半厘米厚的圓餅;

  5、在圓餅的兩面用刷子抹上一層油,放入平底鍋小火烙至微黃,再放入烤箱180度烤五分鐘即可。

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