雞蛋粥被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。将胡蘿蔔和菠菜炖熟切碎;将米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮;煮開之後放入搗好的蛋糊并攪開,加鹽調味。
番茄雞蛋粥
材料:番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。
調料:鹽、胡椒粉、味精、蔥花各适量。
做法:
1、番茄洗淨在沸水中燙一下,去皮切小塊;菠菜洗淨切段;大米洗淨後用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上,放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火,放入番茄熬煮30分鐘。
3、将雞蛋打入粥中,形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘,加味精、蔥花調味即可。
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