收拾扇貝的步驟如下:
1、從市場上買回來的新鮮扇貝,貝殼表面都會有海裡的泥沙殘留,需用牙刷刷洗幹淨。
2、用刀子把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝殼打開後可以看到處于肉後部的黑黑的内髒,需去除。裙邊下面像睫毛狀黃色部分是腮,需去除。隻需留下中間的圓形的肉以及月牙形的黃即可。
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