捏北方水餃拿一個餃子皮,把肉餡放在當中。用筷子沾一點水,在餃子皮的四周塗上少量水。先将餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住,用手盡量捏的緊實一些,為後面的步驟做好基礎。将餃子皮中間的部分捏住後,接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端,打兩個褶。在兩個褶的重合處各點少量水,再用手用力捏緊。
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