紅燒花鲢的做法:
主料:鲢魚,蔥,姜,蒜。
輔料有:幹椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜。
1、魚清洗幹淨後,切塊;
2、把魚身上的水分擦幹;
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火炖;
7、中間翻面一次,加适量鹽和糖繼續炖;
8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
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