在拿到新鮮的馬齒苋後将其清洗幹淨,再将馬齒苋加鹽放在開水裡焯一下或者放在蒸鍋裡将馬齒苋蒸到變色,然後就可以放心地放在太陽下曬着。曬幹的馬齒苋中水分已經大量的蒸發,相對來說不易變質,保存時間較長,建議可以将它裝入幹淨的塑料袋中,然後置于陰涼通風處保存即可,注意避免陽光直射,避免潮濕;除此之外,還可以将它用保鮮袋包裹好,然後放在冰箱冷藏中保存。
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