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什麼是m9牛排

知識 更新时间:2025-03-19 23:03:55

  這是澳洲和牛的牛肉分類等級,澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分類法,以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級,主要為M4至M12級,越高級的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉與脂肪比例高達百分之五十,隻有少于百分之五的和牛可達到此級數;市面多數的澳洲和牛都屬M8至M10級,脂肪比率約達百分之三十至百分之三十五。 澳洲和牛的肉味較淡,M9級也隻能到日本的A3級水平。

  澳洲和牛是澳洲農民将日本的母牛帶到澳洲來繁殖,并且引入美國的安格斯牛來配種,并以日本的飼養技術來養殖,培養出的,其美味遠超M9級牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級,而M12級牛肉相等于日本的A5級牛肉。

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