面包機除了吐司可以做别的面包嗎-tft每日頭條

面包機除了吐司可以做别的面包嗎

知識更新时间:2024-08-29 23:16:01

　　1、吉祥如意繡球面包

　　牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、高筋面粉、中筋面粉、蛋清放入面包機桶中；

　　啟動面包機，揉面15分鐘，至面團可以拉出粗膜；

　　放入切成小塊已經軟化的黃油；

　　繼續揉面20分鐘；

　　使用面包的發酵功能，發酵到原面團的3倍大；

　　取出面團分割成18等份，加蓋饧發10分鐘；

　　翻過來放入烤盤中，加蓋饧發30分鐘，表面刷一層蛋黃液；

　　放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘；

　　烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。

　　2、清水戚風

　　分開蛋清與蛋黃，打發蛋清，加入白糖；

　　打至拉出彎鈎狀，蛋白打至濃厚的可拉出彎鈎狀即可；

　　蛋黃中加入油和水攪拌均勻；

　　将低筋面粉過篩進蛋黃液裡，攪拌均勻至無顆粒狀；

　　将面糊全部倒入剩餘的蛋白中，用刮刀切拌均勻；

　　将面糊倒入面包機桶裡，輕摔一下面包桶幫助排除面糊裡面的大氣泡；

　　蓋上蓋子，烤1小時；

　　放涼即食。

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