材料:速凍南極甜蝦适量,蔥适量,蒜适量,姜适量,幹紅辣椒适量,小米椒适量,海鮮醬适量,番茄醬适量,魚露适量,蚝油适量,料酒适量,白醋适量,糖适量。
做法
1、北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至7、8分取出;
2、均勻的裹上一層幹澱粉;
3、鍋内放油加熱至高溫,把蝦子一個一個放入以防粘連;
4、炸至表面金黃,撈起備用;
5、根據自己口味把海鮮醬、番茄醬、蚝油、魚露、料酒、白醋、糖混合調成醬汁備用;
6、蔥、姜、蒜切末,幹紅辣椒切碎;
7、鍋裡留少許底油,先放蒜、姜末爆香;
8、再放入蔥、辣椒末一起炒香;
9、放入事先調好的醬汁拌勻;
10、最後倒入炸好的蝦子,同時放入小米椒,翻炒兩下,即可關火出鍋。
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