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蘿蔔牛腩的做法

知識 更新时间:2024-11-23 22:37:35

  1、牛腩洗淨切塊

  2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開後煮2分鐘,焯去血沫撈出洗淨瀝水;

  3、生姜切片,蔥斜切并準備好香料;

  4、鍋中放适量花生油;

  5、油熱後放入所有調料翻炒出香味,然後放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;

  6、加入足量清水,大火燒開後轉小火慢炖,用琺琅鍋大概要炖1.5小時;

  7、炖的過程中将白蘿蔔削皮切塊;

  8、炖至牛腩八成熟的樣子;

  9、加入白蘿蔔塊,再蓋好蓋繼續用小火慢炖;至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調味即可。

  10、放上大蔥圈裝飾。

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