四川醬肉做法:
1、适量的肉加入适量的醬;
2、再加些白酒;
3、充分抹勻,連肉皮下方隐藏的地方也要抹到;
4、好漂亮的醬紅色,好香的味道;
5、溫度大約7到10度,不用放冰箱,直接室内就可以了,放到幾個小時,大量的鹽分讓肉析出很多水來。
6、每天翻動一次肉就可以了,腌上三五天就可以挂起來讓風吹了。
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