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煮米飯加點油有什麼作用

知識 更新时间:2024-11-14 17:31:23

  1、可使煮出來的米飯蓬松,松軟清香;

  2、可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;

  3、大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉,抗性澱粉在小腸中無法被分解,也就不會産生能量。煮米飯時,先在開水中加入一茶匙的食用油,然後加入大米,這樣可使煮出的米飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加10倍。

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