原料:面粉250g、溫水100g、雞蛋1個、幹酵母小勺、色拉油适量、鹽1小勺、十三香1小勺。
做法:
1、酵母放入溫水中融化後,加入面粉雞蛋,揉成面團,密封發酵。
2、發酵好的面團,适當揉圓排氣,灑上幹面粉,擀成薄3到4毫米的面皮。
3、油酥材料混合好,色拉油用量以使油酥成為膏狀為宜。油酥倒在面皮上,用筷子推擀使油酥均勻分布。
4、将摸好油酥的面皮卷成長條形,切成大小合适的小段。
5、将小段面劑子壓扁,四角向中心收攏,盡量是露有油酥的切面包在裡面,然後壓扁,擀成薄厚1到1、5公分的餅。
6、電餅檔塗油,上下檔都通電,預熱後,放入餅胚,蓋好,大概2分左右,打開餅铛将餅胚翻面,再加熱1分半左右即可。
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