主料:兩節藕、野山椒2顆。
輔料:小紅尖椒3顆、泡山椒水少許。
步驟:
蓮藕去皮洗淨,切除1到1、5厘米見方的小塊備用。水燒開,将藕丁放入煮3分鐘。藕丁撈起來沖涼水,瀝幹水分。野山椒去蒂,切碎待用。小紅尖椒切丁待用。取幹淨鐵鍋燒熱,加入油,待油溫5成熱時,放入野山椒煸香。待油溫慢慢升高,當椒香味大量飄出的時候,倒入準備好的藕丁下鍋翻炒。向鍋中倒入少許泡野山椒的水,翻炒均勻後即可出鍋。
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