烤肉可用豬肉的以下部位:
1、豬後腿肉、裡脊肉。其部位纖維較粗,肉質有形,烤後外觀較好,較為勁道。
2、五花肉(豬肋排肉)。肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,烤後肥而不膩,非常美味。
3、豬前腿肉。肉質細膩較嫩、香且口感好。
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