1、将牛肝菌入溫水中浸泡1-2小時泡軟發。
2、清洗幹淨牛肝菌,剪掉尾部硬蒂部位。
3、姜切絲,蒜切粒,小紅椒和幹紅椒切段。
4、鍋入油,小火炒香花椒和幹紅椒。
5、再炒香蒜粒和姜絲。
6、加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘。
7、再加入其他調味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精适量)繼續翻炒5分鐘左右。
8、加入牛肝菌中小火燒個20分鐘左右。最後大火收幹汁,加入幹紅椒炒勻即可。
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