1、首先鮮雞買回來之後,先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯,可以提高營養,然後将家雞洗淨斬成四大塊,放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷,剝去皮備用。
2、然後将當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用,在煲裡放入适量的水,将雞和藥材一起放在煲内,加蓋大火燒開,可以使雞湯清澈見底。
3、慢火煲60分鐘至90分鐘,放入鹽即可,随着水溫的慢慢升高,原料會充分釋放出營養,與水同溫的原料更能煮出好味道,營養價值更高。
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