材料主料:豇豆幹80克、排骨500克;輔料:油适量、鹽适量、白砂糖适量、味極鮮适量、蔥15克、洋蔥30克、紅蘿蔔100克、姜适量、蒜适量。
1、排骨剁成塊之後,放入适量的鹽、糖、味極鮮碼上味;
2、豇豆幹用清水泡發;
3、紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊,姜切片,小蔥切小粒;
4、熱鍋涼油,把排骨放入煎香;
5、當煎至金黃色後,放入事先腌制排骨時的料汁。6另外再放入少許的開水,跟着把豇豆幹放入;
7、接着放入适量的鹽,糖調味;
8、跟着把食材轉入砂鍋中炖煮;
9、當鍋内的食材已經炖煮的稍稍軟爛後,放入姜片與蒜子;
10、接着把紅蘿蔔和洋蔥也放入一起炖煮;
11、當食材完全成熟後,大火收幹汁;
12、盛入碗中,即可。
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