材料:花椒、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、味精、鹽、麻油。做法:
1、将蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉一同放入湯鍋中,煮制剛熟的時候撈起。2、放入冰水中冰一會兒,撈出控幹水分,剁成4厘米長,1、5厘米寬左右的條狀,放入盤中。3、将花椒放入鍋中,爆炒出香味。4、将花椒、蔥葉剁成細末,與細鹽一起攪拌均勻,放在碗中備用。5、将醬油、味精、麻油調制成麻椒粉,在食用時可以蘸着拌好的細鹽一同食用。
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