1、秋葵不可以不焯水直接曬幹,秋葵中含有較多的粘液成分,無論是整根秋葵還是切成段或對半長條的秋葵都是可以焯水的,隻不過一般建議整根秋葵焯燙,這樣可保留更多的營養物質。
2、避免焯燙時有部分營養溶解到水中,因此如果是切開的秋葵建議焯水時間盡量縮短,以看到秋葵段變色後立馬撈出為宜,時間大約在30秒左右,避免因為長時間焯水而導緻秋葵中的某些營養物質有所流失。
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