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煮熟的雞蛋還可以做成什麼菜嗎

知識 更新时间:2024-08-16 03:09:27

  煮熟的雞蛋還可以做“鹵虎皮雞蛋”。

  食材明細:雞蛋1000克,大蔥30克,姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,醬油250克。

  步驟:

  1、 将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。

  2、 雞蛋裝入盆内,加上醬油腌漬40分鐘,取出瀝淨汁水。

  3、 鍋内倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆内晾涼。

  4、 鍋内放入油燒七成熱,将雞蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

  5、 撈出瀝淨油,放入高湯中腌漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤内即可。

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