最好食用植物油。如花生油、豆油、麻油、菜籽油等。因為植物油主要含有不飽和脂肪酸,可促使血清膽固醇降低。
适當多吃些蛋白質。包括動物蛋白質(如蛋清,瘦豬肉、牛肉、羊肉,魚肉、雞肉等)和植物蛋白質(如豆腐、豆漿、豆芽等)。各種豆制品可降低膽固醇;牛奶最好是脫脂牛奶。
多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝,防止動脈硬化的發展,同時可增強血管的緻密性。
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