1、将鳕魚破肚後,用溫水進行沖洗,沖洗次數以兩到三次為最佳,切記,水溫不可過高也不可過低;
2、将魚去鱗剖腹洗淨後,将盆中加入适量黃酒,不僅可去腥味,也會使魚味更加鮮美;
3、使用溫茶水去味,将鳕魚靜置于溫茶水中五分鐘左右,即可祛除腥味,切記,茶水濃度不要過高,水溫不宜過高;
4、可将洗淨的鳕魚放置于冷水,将冷水中放入少量醋與胡椒粉,也可祛除魚腥味。
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