黃花菜要焯水,剛采摘的黃花菜裡含有秋水仙堿,它進入人體後被氧化成二秋水仙堿,這是一種毒性很大的物質,能強烈刺激腸胃和呼吸系統,剛采摘的黃花菜裡含有秋水仙堿,它進入人體後被氧化成二秋水仙堿,這是一種毒性很大的物質,能強烈刺激腸胃和呼吸系統。
人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜。黃花菜,學名萱草,又稱金針菜、谖草、宜男花、安神菜,古名為忘憂草,為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。那忘憂草到底是如何得名的呢?據《本草注》說:“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”而據《詩經》記載:古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。
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