主料:草魚一條。
輔料:蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
做法:
1、将洗淨的草魚兩面斜切出花刀,每面3刀即可。刀沿魚背部切一深達魚骨的刀口;
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口内夾上蔥、姜 魚肚内放上蔥背部夾上姜片;
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2隻筷子架起。
4、蒸好後将所有的調料夾出,湯汁倒掉。
5、鍋内倒入生抽、美極鮮、料酒,放入蔥、姜絲,小火燒滾後,加入白糖少許、白胡椒粉少許。
6、将做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜。
7、用鍋将少量的油加熱,将燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、 香菜的上面即可食用。
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