1、首先要準備5個雞蛋,香蔥10g,鹽4g,色拉油10g,将香蔥洗淨後切成蔥花,将雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
2、分别加入三次溫水,水量與雞蛋量相同,雞蛋攪拌充分後放入鹽2g,色拉油10g繼續攪拌,在鍋内加入清水。
3、燒開後将攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中,每一兩分鐘開蓋放一次氣,反複五次後關火,将雞蛋端出,撒上蔥花即可。
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