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鮮梅豆能生吃嗎

知識 更新时间:2024-11-21 01:39:06

  1、鮮梅豆不能生吃,梅豆是用梅子紅曲摻和着煮成的熟黃豆。

  2、梅豆角中含有的皂素,對消化道有強烈刺激,可引起出血性炎症,并對紅細胞有溶解作用,隻要在加熱至100攝氏度,經一段時間方可破壞其毒性。

  3、豆粒中含血細胞凝集素,具有血細胞凝集作用。梅豆角放置過久還可産生大量亞硝酸鹽,引起變性血紅蛋白症。

  4、梅豆角中毒多因起進食炒和煮不透的梅豆角所緻發病較快,可在進食後數分鐘發病多數為2至4小時。

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